ارزش غذایی شیر فله ای به علت حرارت مستقیم کاهش می یابد

سلامت نیوز : معاون سلامت اداره کل دامپزشکی جنوب کرمان گفت: مردم از شیرهای پاستوریزه

و بسته بندی شده استفاده کنند، زیرا استفاده از شیر فله ای علاوه بر انتقال بیماری ها به علت

حرارت مستقیم ارزش غذایی آن کاهش پیدا می کند.

خوبیار مشایخی امروز در گفت و گو با فارس با بیان اینکه شیر به عنوان یکی از کامل ترین منابع

غذایی، امروزه مصرف زیادی در جوامع بشری دارد، اظهار داشت: شیر سرشار از پروتئین، چربی،

مواد معدنی و ویتامین ها است که می تواند به طور متعادل اکثر احتیاجات غذایی بدن انسان را

برآورده کند.
معاون سلامت اداره کل دامپزشکی جنوب کرمان عنوان کرد: اگر بهداشت شیر در مراحل مختلف

شیردوشی، جمع آوری، حمل و نقل، تبدیل و فرآوری در کارخانه، توزیع و مصرف تامین نشود،

می تواند بیماری ها و عوارض مختلفی را از دام به انسان منتقل کند.

وی با بیان اینکه شیر با داشتن ارزش غذایی بسیار در معرض آلودگی های گوناگون قرار دارد،

تصریح کرد: مهم ترین بیماری هایی که از طریق مصرف شیر دام بیمار به انسان منتقل می شود

شامل تب مالت، سل و ناراحتی های گوارشی است.

مشایخی با اشاره به اینکه در صورت مصرف شیر خام آلوده علاوه بر بیماری های مشترک بین

انسان و دام، ممکن است مسمومیت های غذایی با علائمی نظیر اسهال، استفراغ و ... در فرد

ایجاد کند، خاطرنشان کرد: بهترین روش استفاده از شیر، مصرف آن به صورت پاستوریزه است.

معاون سلامت اداره کل دامپزشکی جنوب کرمان خاطرنشان کرد: در پاستوریزاسیون، تمام عوامل

بیماری زا توسط حرارت غیرمستقیم از بین می رود، اما ارزش تغذیه ای شیر حفظ می شود.

وی گفت: در مورد مصرف شیر فله و جوشاندن آن در منزل باید توجه داشت، اگر چه جوشاندن شیر

می تواند عوامل بیماریزای آن را از بین ببرد، اما به علت حرارت مستقیم ارزش غذایی شیر کاهش

پیدا می کند.

مشایخی عنوان کرد: به شهروندان توصیه می شود تا حد امکان از شیر پاستوریزه و بسته بندی

شده استفاده و از تهیه شیر فله از مراکزی که دارای مجوز لازم از دامپزشکی نیستند، خودداری کنند.

     منبع :سلامت نيوز     تاریخ : 20  آبان   1392

نظرات شما عزیزان:

ميترا

ساعت0:27---28 آبان 1392

[وب سایت]

سلام ......دمت گرمممممممممممممم واقعا لذت ميبرم نميشه بهتون سر نزنم

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: